渦輪粉碎機可以用來打薑蒜一類的調味料嗎?
“民以食為(wei) 天"食品在我們(men) 的生活中一直都是占主要位置的,而美食注重的莫過於(yu) 調味料的應用了。調味料的生產(chan) 過程中尤以粉碎原材料更為(wei) 重要,那麽(me) ,渦輪粉碎機可以用來打薑蒜一類的調味料嗎?
我們(men) 先來看一下渦輪粉碎機的原理:
在機器粉碎腔內(nei) 部,由刀盤組成的粉碎轉子支承在左右端蓋的軸承座上作高速旋轉,使固體(ti) 物料顆粒在內(nei) 腔的齒形襯板與(yu) 刀片之間受到擠壓、撕裂、碰撞,剪切等多種機理作用,從(cong) 而達到粉碎目的;同時轉子兩(liang) 端的大、小葉輪的高速旋轉,在進口和出口間通過腔體(ti) 形式渦流效應,使被粉碎顆粒順暢地出料,實現粉碎並細化。為(wei) 限止腔內(nei) 溫度過高,提高粉碎效率,防止顆粒粘腔、粘刀、堵齒、結團,在腔體(ti) 表麵的4組寬腔體(ti) 水夾套可添加水冷,使腔內(nei) 溫度控製在較低限度。
再看一下我們(men) 需要加工的薑蒜:
薑是一種什麽(me) 樣的植物?薑屬於(yu) 薑科薑屬為(wei) 多年生草本。地下有肉質根狀莖。肥厚,塊狀分支。有芳香和辛辣味。肉質根狀莖就是我們(men) 食用的地方,含有大量的纖維,故難以進行加工。
大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。春、夏采收,紮把,懸掛通風處,陰幹備用。每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。所以,加工粉碎時也有一定困難。
渦輪粉碎機粉碎腔內(nei) 部的轉子結構強化了剪切力,故而對於(yu) 纖維性物料的粉碎能力要比一般的設備高。所以一般的調味料是可以用渦輪粉碎機進行粉碎加工的,而且其加工效果遠比其它類型的粉碎機要好上許多。